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Cocas de maiz con bacalao

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 1 vaso de agua
  • 1/2 vaso de harina de trigo
  • 1/2 vaso de harina de maíz
  • Sal
  • 1 cebolla
  • 4 tomates
  • 2 ajos, tomillo y laurel
  • 1 tronco de bacalao congelado
  • 1 l. Aceite
  • 1 cabeza de ajos.
  • 1 hoja de laurel

 

Preparación

  1. Se pone a hervir el agua con un chorrito de aceite y sal. Cuando hierva, se añade la harina y se hacen las cocas.
  2. A continuación se pican, muy finamente, la cebolla, los tomates, los ajos, el tomillo y el laurel y se prepara el sofrito.
  3. Finalmente se calienta el litro de aceite a fuego lento junto a la cabeza de ajos y la hoja de laurel. Cuando el aceite esté caliente se añadirán las láminas de bacalao (rehogarlas muy poco).
  4. Después se retira el bacalao y se reserva.
  5. Las cocas se hacen en una sartén, se pone el sofrito y encima el bacalao.