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Helado de higos

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 1 Kg. de higos secos.
  • l l. Mistela.
  • 750 ml. leche
  • 250 ml. nata
  • 8 yemas de huevos

Preparación

  1. Los higos se ponen a remojar con la mistela. Se escurren y se trituran.
  2. A continuación se infusionan (mezclar los higos con la leche y la nata durante 8 horas mínimo para que cojan sabor) con la leche y la nata calentadas anteriormente sin que hayan llegado a hervir.
  3. Seguidamente se cuela la mezcla anterior, se añaden las yemas y se ponen en una heladora o congelador durante 1 hora.