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Cocido de Pulpo

Cocido de Pulpo

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 2 pulpos de roca de 1 Kg cada uno
  • 1 cabeza de ajos
  • 6 pencas grandes
  • 1 vasito de aceite
  • 1 boniato
  • Un poco de pimentón
  • 500 grs. de garbanzos o alubias blancas
  • 8 almendras
  • 1 nabo
  • 1/2 Kg. arroz
  • 1 tomate
  • Azafrán, sal y perejil
  • 2 patatas
  • Aceite
  • 1 Cebolla

 

Preparación

  1. En un caldero se vierte el aceite. Antes de ponerlo al fuego se introducen los pulpos, el tomate troceado, la cebolla partida, las almendras y los ajos.
  2. Todos estos ingredientes se colocan juntamente al fuego y, cuando los pulpos estén dorados, se retiran las almendras y los ajos y se añade el resto de la verdura.
  3. Se cubre todo de agua y se deja hervir hasta que el pulpo esté tierno.
  4. Con los ajos, las almendras y el perejil se hace un picado y se vierte al caldero. Se retira el caldo para preparar el arroz que se hará en otro caldero al estilo marinero.
  5. Primero se sirve el arroz y después se sirve, en una bandeja, el pulpo con las verduras.